Medžio anglies arba kaulų anglies panaudojimas vynui apdoroti Europoje turi ilgą istoriją, todėl dabar ją pakeitė aktyvuota anglis. Aktyvuotos anglies, naudojamos vynui gaminti, pagrindinė paskirtis yra pašalinti įvairiaspalves (reiškia baltąjį vyną) nepageidaujamas priemaišas ir skatinti jų senėjimą (esterinimą). Tačiau pridėtos aktyvuotos anglies kiekis turėtų būti griežtai kontroliuojamas atsižvelgiant į skirtingus vynus, kitaip natūralus vyno skonis išnyks ir bus prarastos unikalios kai kurių vynų savybės. Aktyviosios anglies, kurios bus dedama į tam tikrą vyną, kiekis turėtų būti nustatomas eksperimentiniu būdu, taip pat griežtai parenkamas anglies tipas. Aktyvuota anglis pirmiausia turėtų būti suspensija, tada lėtai įpilama ir sumaišoma, kad nepatektų didelis oro kiekis.
Prieš pridedant apynių alaus gaminimo procese, naudojant ne aktyvuotą anglį nefermentuotai mirkymui galima sumažinti baltymų kiekį, taip pat pagerinti putų savybes ir virto alaus aromatą. Efektyviau kartaus skonio lašą galima apdoroti aktyvuota anglimi. Apdorojimas aktyvuota anglimi po fermentacijos gali pagerinti unikalų alaus skonį ir putojimą, taip pat paspartinti alaus senėjimą.
Maistinės medienos aktyvuota anglis yra plačiai naudojama vyno pramonei. Norint pasiekti geriausią efektą, skirtingiems vynams ir technologijoms yra skirtingos specifikacijos.
Hangdžou gamtos Technology Co Ltd
Pridėti: A-1417, Tong Ren Jing Hua dvaras, 616 Gudun Road, Hangdžou, Kinija
Tel .: + 86-571-87672821 / 87672306
Faksas: + 86-571-88834706
Mobilus: + 86-13705716747
El. Paštas: sales@actechintl.com
